酒肴 北斎　大塚のれん街

烤製的大理石紋和牛牛肉放在壽司上面！這是美食家的最愛，與清酒堪稱絕配。馬肉和牛肉「手捲壽司」絕對值得一試！它非常美味，很多人都說好吃！這是用生肉而不是魚肉手工捲製的壽司。

我們餐廳的招牌菜「葛飾北齋馬刺身」選用的是蒙古草原馬。它生長在蒙古，那裡溫差極大，冬季氣溫可降至攝氏零下 50 度。雖然它們體型很小，但它們儲存了大量的脂肪來抵禦寒冷，而且在廣闊的戶外無壓力地飼養，主要以草為食。儘管環境惡劣，蒙古草原馬卻生長良好，並以其「濃鬱的風味」而聞名。

拉麵湯底是用雞骨和雞翅熬煮的濃鬱高湯，並加入自製的乾沙丁魚油，使其味道鮮美。它也與用乾沙丁魚、香菇、竹莢魚、鯖魚等製成的第一道高湯混合在一起。這些麵條是用淺草海華路生產的特製捲曲麵條製成的，淺草海華路是一家位於淺草的歷史悠久的麵條工廠。它的美味秘訣在於湯底，湯底不含任何人工調味料！